超簡單 家庭自制蔥油拌麵（無豬油）

記得2015年第一次來上海，在一個麵館吃了蔥油拌麵，就一直很愛，現在時不時會自己炸一些蔥油儲存，沒時間做飯煮點掛麵伴點蔥油，也是很不錯的一頓飯～

用料  

超簡單 家庭自制蔥油拌麵（無豬油）的做法  

1. 小蔥洗乾淨切段備用，生抽老抽白砂糖混合備用，油備用，（這裡我蔥白也用了哦很多配方是隻用蔥葉 但是每次多出來的蔥白我都不知道幹什麼 很浪費，所以一起做了，味道還不錯👍）

2. 起鍋燒油，油熱先下入蔥白中小火炸至焦黃，

3. 蔥白變色撈出，加入蔥葉，中小火炸至變色。

4. 蔥葉炸至這個顏色差不多啦，把蔥白再加進來，炸一下，

5. 關至小火，倒入混合好的調料，要小心哦會一下子起很多泡泡，翻拌幾下，關火就可以啦

6. 冷卻後倒入密封盒，儲存就可以啦

7. 冷水燒開，下入掛麵，煮熟，撈出過涼水，

8. 過涼水後的掛麵瀝乾水分，加入一點蔥油，拌勻，就可以開吃啦

小貼士

⚠️炸小蔥時會有水，油會濺起，注意做好防護哦～
⚠️密封冷藏的話，差不多可以儲存兩週哦～
⚠️這個分量大概可以夠10人份哦～