一魚兩用：紅燒魚、魚頭湯

一條魚有很多種做法，想喝湯，想吃辣都齊全了，我買的白鰱魚

用料  

一魚兩用：紅燒魚、魚頭湯的做法  

1. 準備好所有食材：魚洗淨後用調料包裡面的粉、老薑、少量鹽醃製

2. 魚頭湯：
   1.鍋裡放少量油燒熱，放入老薑爆香、放魚頭兩面煎一下
   2.加水，可以熬久一點，湯白又好喝
   3.起鍋前加鹽嘗味，盛出撒蔥花即可

3. 紅燒魚：
   1.鍋裡倒油燒熱，放入蒜瓣、老薑爆香，再依次放入調料包裡的辣椒包（看口味吃辣不辣，我一般放半包）、花椒包
   2.加水放入金針菇燒開
   3.水開後放入魚煮3分鐘左右，嘗味放鹽，煮熟後將魚盛出，不關火
   4.鍋裡留湯繼續燙香菜和小蔥（我喜歡長條這樣比較好吃）