飯店級別的煎牛排

時間：約15-20分鐘
難度：壓力略大💪
份量：2人份

用料  

飯店級別的煎牛排的做法  

1. 牛排兩面撒上鹽、黑胡椒碎，抹上油醃製15分鐘左右。

2. 醃製牛排的期間可以準備紫薯泥，把紫薯去皮切小塊兒，倒入少許水，蓋上保鮮膜放微波爐加熱10分鐘左右，倒入黃油、奶油、鹽、黑胡椒碎壓成泥，放在裱花袋裡備用。

3. 鍋燒到很熱，倒入油，把牛排入鍋，中大火把一面煎到紅棕色後翻面煎另一面，這時候放入洋蔥、大蒜、迷迭香，加上黃油，用勺子把鍋邊上的油淋到牛排上增加風味。另一面也煎到紅棕色後略微煎一下牛排的側面就可以出鍋了。

4. 出鍋後放在砧板上靜置五分鐘再切片，這樣可以鎖住裡面的肉汁。

5. 把牛排擺盤，點綴上紫薯泥、蘆筍、胡蘿蔔，淋上自己喜歡的醬汁即可，視訊中用的是市售黑胡椒汁。

小貼士

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