香煎泥鯭

用料  

香煎泥鯭的做法  

1. 準備泥鯭3條清洗乾淨備用，在買來的時候叫攤主給你放點點鹽去，這樣做的目的是將鹽醃製入味，等你煎的時候就不用放鹽了。

2. 起鍋放油等油溫升高到40度左右，放魚入鍋煎至兩面有點微黃色就可以了，出鍋前嚐嚐鹽夠不夠，不夠的話滴上幾滴生抽調味即可。

3. 煎成這樣就可以了，怕上火的朋友可以不用煎這麼糊，煎好的魚也可以，等飯煮快煮好後放入電飯煲內蒸2分鐘到5分鐘左右，這樣就不怕上火了。