桑葉煎蛋

疏肝理氣、清肺潤燥、平肝明目。                
                                                                           桑葉是中藥名，全國大部分地區多有生產，完整葉片呈寬卵形，葉片基部呈心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。桑葉氣淡，味微苦澀，藥用一般認為霜後採者質佳，具有疏肝理氣、清肺潤燥、平肝明目等功效。
1、疏肝理氣：桑葉具有理氣的作用，可以用於調肝氣，在臨床上可以緩解肝鬱氣滯的情況。通過理氣也可以活血，所以桑葉也具有調理氣血的功效。
2、清肺潤燥：桑葉具有清肺潤燥的功效，可用於治療風熱感冒所引起的鼻塞、發熱、頭痛、肺部燥熱等症狀，對於肺熱所引起的乾咳也有很好的改善作用。
3、平肝明目：桑葉具有清肝明目的功效，出現眼睛乾澀、看東西模糊，甚至夜盲症，可用桑葉煎水洗眼來治療因肝火引起的眼部乾燥等問題，改善眼部不適。

用料  

桑葉煎蛋的做法  

1. 桑葉尖洗淨切碎備用。

2. 在切碎的桑葉裡打入3個雞蛋，加入適量的鹽攪拌均勻。

3. 鍋中加油，油熱到人蛋液，煎制兩面金黃即可。

4. 桑葉煎蛋妥妥的。