桑葉餃

上湯桑葉，桑葉餃等等吃法超級棒，最近又饞茶樓的桑葉餃，無奈懶得做水晶皮，剛好昨天在鄉下摘了一堆，就買個餃子皮包來吃

用料  

桑葉餃的做法  

1. 豬肉剁成肉碎，放上生粉和鹽①，生粉必須放，不然肉很老
   找一個大碗，肉放進去，然後醬油調味

2. 1.胡蘿蔔刨絲剁碎
   2.桑葉灼水（也可以不灼），擠幹多餘水分，然後切絲或者剁碎
   

3. 把上面都切好的料混合，放油，和鹽②，最後攪拌均勻

4. 然後包餃子吧，蒸熟就可以了，我喜歡包這種彎彎的，因為盤子可以放得多
   
   ps：包好的餃子如果不蒸，可以拿個大盤子放好，然後放冷凍半個小時，凍得稍微硬了，在桌上敲幾下盤子，把餃子和盤底震開，然後就可以裝袋子裡冷凍儲存，一來方便拿，不會擠成一坨，二來不用解凍，直接上鍋蒸熟吃

5. 也可以用水晶皮來包，晶瑩剔透的，但是記得切片蘿蔔或者墊好底，不然容易爛底

小貼士

1.可以做純素餃，不用放生粉和太多的鹽
2.包好的餃子如果不蒸，可以拿個大盤子放好，然後放冷凍半個小時，凍得稍微硬了，在桌上敲幾下盤子，把餃子和盤底震開，然後就可以裝袋子裡冷凍儲存，一來方便拿，不會粘成一坨，一來不用解凍，直接上鍋蒸熟吃
3.桑葉還是得嫩葉才好吃，大一點的感覺沒口感