自制內脂豆腐（含滷）

一段時間一直吃素，那麼補充優質蛋白質就非常重要了，所以會經常吃豆腐，自己做的既快手，又健康，早上來一碗，暖暖的，太舒服！
這個菜譜大概可以做三四碗的樣子～

用料  

自制內脂豆腐（含滷）的做法  

1. 黃豆清水浸泡一夜。濾掉水，倒入破壁機中，加入清水，果汁功能兩分鐘左右。

2. 用濾網過濾榨好的汁，會濾出很多豆渣，要有耐心，最後剩下的豆渣是半乾狀態的

3. 濾好的豆漿上火煮，煮至沸騰轉小火，再煮四五分鐘關火。煮的時候要不停攪拌，以免底部糊底。煮的時候會有很多泡沫，不用管它。

4. 內酯用一點溫水衝開，倒入電飯煲的內膽中，煮好的豆漿離火放置兩三分鐘稍作冷卻後，倒入放了內酯的電飯煲內膽中，把內酯衝開。不用攪拌，電飯煲保溫功能20分鐘左右，就會凝固，嫩豆腐就做好啦～如果有泡沫，可以撇出來，也可以放著不管。

5. 接下來我們做豆腐腦的滷：木耳，紫菜泡發，把喜歡的菜切好備用。

6. 菜入鍋，加油，蠔油，鹽炒香，加入半碗水，蓋鍋蓋燜煮十分鐘。玉米澱粉用一碗水衝開備用

7. 待煮的差不多了，倒入玉米澱粉水，繼續蓋鍋蓋燜煮，汁會慢慢變粘稠，待汁收的差不多了即可關火。

8. 最好的豆腐腦分盛在碗中，倒入滷汁，喜歡的可以加黑胡椒等調味。

小貼士

1. 過濾的豆渣不要扔掉，做成豆渣窩窩也好吃，或者當作肥料養花也很好哦～