吉野家肥牛飯（心小廚）

吉野家，從國內吃到國外，吃也吃不膩，自己動手煮起來❤️

用料  

吉野家肥牛飯（心小廚）的做法  

1. 小洋蔥洗淨切小片（不需要太細，炒出來更香更有口感）

2. 西蘭花胡蘿蔔焯水，涼水入鍋，水開關火，放點兒鹽，去除農藥，增加口感。撈出，撒上少許香油，攪拌均勻，備用

3. 這裡買不到國內的薄片肥牛，只能這種厚片，但不影響發揮啊

4. 肥牛焯水去血沫，注意不要太久。鍋開撈出備用

5. 開炒。放油炒小洋蔥，微黃出香味兒後放調料：料酒三勺、生抽三勺、炒一下後放入冰糖兩小塊兒，待冰糖炒化後倒少許開水，熬製一下，稍見濃稠時，放一勺蜂蜜，炒均勻（因為各種調料鹹淡不一樣，所以可以嚐嚐味道，如若感覺不鹹可放點兒鹽調味兒）放肥牛，翻動，讓肥牛上沾到調料（此時的湯汁漫過肥牛一半，過多湯難以粘稠、過少湯不適宜拌飯）大火，同時蓋著鍋蓋燜一到兩分鐘，讓肥牛入味，同時收汁，不宜過久，肥牛會硬，影響口感。

6. 等待的同時裝好米飯，擺上蔬菜（保證沒有多餘水分）

7. 關火開蓋，將肥牛擺入碗中，在肥牛和蔬菜上澆汁。

8. 撒上芝麻或是配料。
   慢慢享用。

小貼士

各種調味料沒有明確的量，可以參照平時煮菜時的用量，比平常多一倍就可以。料酒和生抽比例1:1。
最初擺盤品嚐時不用澆太多湯汁，影響米飯的口感，除非喜歡湯泡飯的感覺。
胡蘿蔔刻花純屬哄孩子開心，若時間緊張可不必效仿，但不要切太薄，否則燙過後形不美。