真姬菇飯

真姬菇，又被稱為蟹味菇、海鮮菇、玉蕈、斑玉蕈，它不僅有著菌類獨有的香味，還兼具獨特的蟹鮮味，能烹製出滋味非常棒的菜餚，做法也是多種多樣。真姬菇味道比平菇要鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極好，在日本有“香在松茸，味在玉蕈”之說。
真姬菇含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量比一般菇類要高，對青少年有益智增高的作用，同時還能抗癌、降低膽固醇。此外，它所含的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，抵禦病毒對人體的侵襲，強身健體。
　　真姬菇的膳食纖維含量相當豐富，經常食用能起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕的問題，經常便祕的人不妨多吃。便祕的問題得到解決，體內的毒素也能被清除出去。而且這對於降低血清膽固醇也有一定的幫助。
      真姬菇的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進生長髮育。另一方面，真姬菇所含的生物活性物質，能夠促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效，很適合愛美的女性朋友食用。
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用料  

真姬菇飯的做法  

1. 將米淘洗乾淨，靜置10分鐘左右，瀝乾水分；

2. 真姬菇切去根部，再一根一根分開，然後用水沖洗一下瀝水；

3. 把米倒入電飯鍋，再分別加入昆布高湯、鹽、料理酒，真姬菇，不用攪拌，按下煮飯鍵。煮好後用浸了水的飯勺從鍋底輕輕剷起，來回攪拌3次，就可以盛入碗中。

小貼士

昆布高湯可參照  第1至第3步驟。