海鮮義大利麵（目前最喜歡吃的）

這是我最喜歡吃的一款意麵，海鮮意麵，鮮美的海鮮湯底，首先我本人不太喜歡吃意麵，個人覺得牛肉醬意麵單調，白醬的奶油意麵很膩，吃一口就飽了。千層麵就是每層放牛肉醬加白醬，再加芝士烤成的，不喜歡吃。還有等等的什麼意麵沙拉冷盤更沒興趣。
唯獨我喜歡的就是海鮮意麵，經常在家做，又快又好吃，味道鮮美。
海鮮自由放，我買的是混合的海鮮700克左右。
這個方大概是3-4個成人份量）

注: 想要不一樣的美味，加入自制的海鮮湯底，這是很重要的，如果加水，當然味道會打折很多。


自制新鮮意麵:
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鮮蝦奶油意麵:
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奶油蘑菇白醬意麵:
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義大利蘑菇燴飯:
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吞拿魚義大利麵:
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海鮮義大利麵:
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波隆那肉醬
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義大利千層意麵:
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五分鐘蒜香橄欖油天使面
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用料  

海鮮義大利麵（目前最喜歡吃的）的做法  

1. 歐芹，洋蔥，蒜頭，西紅柿，全切碎。

2. 歐芹除去徑，切碎。

3. 洋蔥和蒜頭切碎。

4. 鍋燒開水，加一點鹽和橄欖油，然後放下義大利麵，不要蓋蓋子，我這個大概煮十分鐘。

5. 我這個海鮮湯底自己做的，我是平時買蝦去掉蝦頭放冷凍冰箱一定量後500克以上，再拿出來，放一個洋蔥，一把歐芹，幾瓣蒜頭，放一鍋水煮40～60分鐘，隔去渣，放礦泉水瓶7-8分滿，然後冷凍，用的時候才提前拿出來解凍。

6. 熱鍋，加2匙橄欖油，再倒進洋蔥和蒜粒小火炒香，不要炒焦了。

7. 然後放一小匙幹辣椒碎，可不放，但個人覺得放一點更好吃，我圖上這量有一點點多，可放一半，微辣。

8. 再加上白葡萄酒，(或許不放）但建議放，不然味就會少了點。白葡萄酒和海鮮很配。

9. 再放下西紅柿和海鮮湯或水，放一點鹽和研磨胡椒，然後蓋上蓋子，大火煮十分鐘，讓湯汁收濃。

10. 意麵煮好後，隔出水，待用，如果不知道意麵要煮多久，可以拿一條試一下是否熟了。

11. 我買的是混合海鮮，大概700克，可以放自己喜歡的海鮮，自由發揮。

12. 湯煮十分鐘濃後，再加進海鮮，蓋上蓋子中大火5分鐘。

13. 然後加進意麵，拌勻。

14. 放點鹽和胡椒粉調味，可試下味，適合自己的量。

15. 加進歐芹，關火，拌均勻。
    Enjoy !

16. 䃼充一下煮海鮮湯底，步驟五有說。
    如果沒有歐芹那就換點芹菜。

小貼士

新鮮蕃茄也可換成一罐義大利罐裝蕃茄。

本人嘗試過新鮮蕃茄更鮮味。