FIRST 廚師機作品-雞蛋麵

剛入手了廚師機（北美電器的EC900，折騰了好長時間。想詳細瞭解的，到“什麼值得買”看我的第一篇作品“直流電機廚師機的選擇”）。今天，就想做一個雞蛋麵條吧。當然，操作者都是本人漂亮的媳婦。我只負責拍照，寫作品。😀😬

用料  

FIRST 廚師機作品-雞蛋麵的做法  

1. （1）將廚師機的和麵桶至於小電子秤上面，開機，歸零。
   （2）直接加入麵粉450克（正好剩了這麼多）。
   （3）打入2個雞蛋。

2. （1）將面桶放到廚師機上，1檔，5分鐘。
   （2）邊攪拌邊加入清水140-150克。
   （3）使麵粉逐漸先成面穗，再成麵糰。
   

3. （1）拿出麵糰，醒發5分鐘。
   （2）然後，切除4個面塊。

4. （1）廚師機換上壓面元件
   （2）將面塊先用厚面檔8，壓成厚面片，再換5檔壓成中厚，最後用2檔壓成薄面片。

5. （1）再把廚師機換成寬面元件；
   （2）把已經壓好的面片，壓成寬麵條。

6. 另外，炒好豬肉西葫蘆豆腐滷。

7. 下好麵條，加上面滷。開吃！

小貼士

（1）廚師機和麵一定要注意：面水的比例，大約是3：1。
（2）少量的食鹽加入清水中。可以使面勁道，不容易斷。
（3）雞蛋加幾個，自己隨意。想好吃就多加一個，比如我；一般加一個即可。