手工自制麵條
想嘗試自己做的每一道菜。用料麵粉80克南瓜泥22克紫甘藍汁22克雞蛋1個番茄1個鹽1克水0克手工自制麵條的做法把40克麵粉以及0.5克鹽均倒入南瓜泥中，揉成麵糰，靜置30分鐘。把20克麵粉以及0.5克鹽放在碗上，慢慢倒入紫甘藍汁...
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簡單易做的手擀麵(2大1小3人份)
手擀麵這是家的味道，小時候爸爸常做手擀麵給我們吃，後來到了松陽讀中專，在橋頭找到了一家老奶奶開的手擀麵店，那味道就是家的味道，所以經常去吃，那是思鄉的味道，今天就和大家分享這道手擀麵的做法，簡單易學，新手也能成功，以下的...
黑豆粉雜麵條
這是老爸生前最愛吃的，我們至少21年沒有吃過了。午覺醒來突然一念：該吃點兒黑豆麵了。黑豆含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分，是滋補佳品，有清熱解毒、補血養腎、抗老防衰等功效。用料小麥粉250克黑豆粉140克...
寶寶面片、麵條
用料麵粉適量胡蘿蔔榨汁蛋黃1～2個水適量寶寶面片、麵條的做法先和麵，然後如圖所示1～2（原味）如圖3～4最後完成（原味）和麵時加入胡蘿蔔汁（胡蘿蔔味）淺黃色為加入了蛋黃和麵的（蛋黃味）淺橘紅為加入了胡蘿蔔汁和麵的（胡蘿蔔味）小麵條，製作...
抗擊疫情，兒子親自做雞蛋手擀麵
2020年的冬天有些不一樣，對於四年級國小生的寒假也同樣是。新冠狀病毒在祖國大地肆虐。陽光照耀，卻不能在藍天下奔跑；雪花飄飄，卻不能在白雪世界中盡情玩耍。只能待在家裡默默等待，等待著一切好起來。愛研究吃的兒子自己找...
自制麵條(麵條機壓制)
用料白麵適量鹽適量雞蛋一個玉米麵白麵的三分之一自制麵條(麵條機壓制)的做法因為是用壓面機，面要和硬一些，邊加水調成絮片就可以因為過程忘拍，只能上機好的麵條圖片。自制麵條，開水下鍋，可以先放點鹽不易粘鍋。只要開鍋，不...
肉醬拌大面
我就是故事，吃了面你就會有故事，（當然要會做Σ(๑º㉨º๑)）用料豬肉500克大蒜兩瓣豆瓣醬兩小勺小蔥四顆大面一斤黃瓜一根肉醬拌大面的做法豬肉剁成肉沫少量蔥花下鍋翻炒把調好的豆瓣醬，下入鍋中最後撒在大面上，加少許黃瓜...
手工拉麵（家庭版）
圖明天補上，留給自己的方子！！！用料鹽2克水（常溫）240克麵粉500克手工拉麵（家庭版）的做法有點幹，使勁揉，我沒有揉麵工具，就使勁揉，乾麵粉全部揉進去不光滑不要緊，蓋上保鮮膜醒發幾分鐘再揉，蓋保鮮膜醒發再揉，醒發時間短就三醒三揉；醒發...
外婆👵的手擀麵
每次到外婆家必吃的手擀麵🍜這次外婆👵對我說，自己動手，豐衣足食🤗於是就有了我在下廚房的第一個菜譜😁感恩外婆，每次都是我想吃啥就燒啥😘用料麵粉兩人份150克水約60克鹽若干豬肉喜愛的蔬菜外婆👵的手擀麵的做法將比例...
超級無敵霹靂好吃的雪菜肉絲手擀麵
小時候家裡窮，經常吃的是雪菜手擀麵。現在條件好了，雖然豬肉價格上漲的厲害，但是還是買的起的。一碗雪菜肉絲手擀麵一把把我拉回小時候。用料麵粉230多克水適量雪菜150克瘦肉100克生薑1塊料酒2勺澱粉2勺鹽適量超級無敵霹...
自制麵條—雞蛋麵條（基礎配方）
自制麵條🍝全蛋面—雖然做得好但也要懂得煮才會爽口彈牙🤭⚠️注意：天氣不同，液體也會有所不同；麵粉不同，液體也會有所不同！請注意，看狀態增加或者減少液體我先大概記錄一下，詳細過程等下次做再拍再更新❤️用料中筋麵粉250克雞...
Q彈蔬菜面 壓面機版
用料高粉820g蔬菜汁273g雞蛋1個鹽2勺Q彈蔬菜面壓面機版的做法1.所有材料倒在一起，用一雙筷子撥弄最後成面絮狀（就是和麵或者說玩泥巴的步驟，用手也行）碗底會餘少量的乾粉。2.壓面片的機器，把面絮團一團用厚度2直接壓成片，這...
家常板面
天氣越來越冷了，這時吃一碗熱騰騰的板面，是不是很舒服呢？注：（牛肉我用的是燉牛肉的湯底）用料牛肉適量鹽適量雞蛋煮好的雞蛋(茶葉蛋也可以)雞精適量生菜適量油菜適量豆芽菜適量豆皮適量板面適量水適量生抽適量老抽適量（所有東...
自制麵條 （壓面機）
一個地地道道的潮汕人，家人對面食特別喜歡，幾乎每天必吃，為了天天都能吃放心麵條，為了做出好吃的饅頭，（我沒有力氣揉麵）為了家人的健康，為了能吃上放心的麵條還有好的口感，所以買了臺壓面機，經過多少次的失敗，總結出來的一點小體...
雞湯手擀麵
突然想吃手擀麵了，家裡還有雞湯，就正好做了，早飯晚飯都可以吃，大人小孩都可以用料麵粉500克水適量克雞蛋4個鹽3克雞湯適量只雞湯手擀麵的做法麵粉放盆裡，打入雞蛋，有條件的可以用全蛋黃，更好點，中途適量的加點水，麵糰揉一團幹...
膠東家常手擀麵
膠東人善於搗鼓面食，小時候媽媽經常說:餃子一定要會做，誰誰家的閨女都會擀麵條了，所以迫於擀麵杖的淫威，學會了擀餃子皮，手擀麵是年近40不惑，閨女一次生病，就想吃麵條，先學會的擀，又學著和麵，藉助下廚房今天就跟大家分享一下吧，...
金絲面
費事費時費力的一道彈牙面用料麵粉若干克雞蛋黃6枚辣椒油一勺醬油一勺鹽半勺金絲面的做法雞蛋去蛋清，只留蛋黃。和麵粉攪拌不加水，直至成團。多次疊揉，揉的次數層數越多面條越精道彈牙。不加水的麵糰超級有韌勁，放心趕成...
自制刀削麵
用料麵粉500克水215克鹽2克配菜適量自制刀削麵的做法麵糰準備，要把麵糰和成要硬一點，準備菜放點花椒，倒進菜炒至第一次做，感覺有點厚關鍵不停的要整理麵糰，就是重新揉成光滑麵糰，下在鍋裡煮，煮了20分鐘，時間太長了，臊子，和香菜...
簡單的方法讓你每天都能吃到拉條子/手扯麵/甜水麵條/烏冬面（壓面機）
做多吃不完面片放入冰箱，冷凍。以後隨吃隨拿，吃多少拿多少，不會結塊，這是正常4人份的量。用料中粉420克（3杯）鹼面（烏冬可不放）5克（1小勺）水250克鹽2克簡單的方法讓你每天都能吃到拉條子/手扯麵/甜水麵條/烏冬面（壓面機）的做法把所...
東北名吃（酸湯子）
在我們東北酸湯子也是很有名的主食可惜會做的人不多了這道主食以玉米為原材料經過數天泡製淘洗研磨等等工序如果喜歡酸大的可以多放置幾天讓其變酸如何挑選好品質的湯麵好的湯子面首先是沒有異味的面裡沒有玉米皮跟沙...
自制麵條（麥夾）
我們老家稱這種為麥夾，最喜歡麥夾搭配豆芽鹹菜蝦皮的做法，記憶中小時候的味道。某天我在天貓超市下單了一包10斤的麵粉，隔天親媽去菜場買菜也買了10斤，麵粉不好儲存，就各種麵食做起來儘快消耗掉它。用料麵粉600克水250克自...
雙椒辣子面吼吼吃😋😋🤟
用料生抽1勺鹽適量蔥1根糖適量生菜3片雙椒辣子油吃多少加多少，看心情來雙椒辣子面吼吼吃😋😋🤟的做法準備食材：面、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥花、雙椒辣子油。水燒開下面轉中小火煮至到你喜歡吃的粗度，最後放入生菜🥬一同煮...
筋道手擀麵
家裡有很多高筋麵粉，想辦法消耗它。本來用低筋和高筋配的，無奈疫情影響低筋買不到，只能用家裡特一粉替代。用料高筋麵粉150克特一粉150克鹽3克水100-150克筋道手擀麵的做法高筋和特一粉混合，加鹽，加水(有人把鹽溶化在水裡...
手擀麵（純手工）
家裡兩個娃都喜歡吃街上買的鮮的手擀麥面，為此自己嘗試一下。用料麵粉300克鹽2克水140克生粉（防粘連）適量手擀麵（純手工）的做法揉成一個偏硬的麵糰，醒發二十分鐘，繼續揉，擀成面片，撒上生粉（澱粉）防粘連，對摺再對摺。切片，寬度大小...
屬於大碗寬面的雙倍美味
想吃番茄炒蛋，又想吃蘑菇滷肉，怎麼辦？小孩子才做選擇題，成年人當然是都吃啊～雙子座打滷麵瞭解一下！用料寬面150克番茄1個雞蛋2-3個五花肉300克蘑菇5個蒜酥一大勺料酒1勺生抽2勺老抽1勺糖1勺鹽1勺屬於大碗寬面的雙倍美味的做...