寶寶愛吃的溶豆大作戰

既有顏值，又有營養！一出爐，倆孩子半天就吃光了。
做溶豆我是認真的，每次一看到給寶寶吃又有糖的方子就氣到不行，外面買的又貴還都是添加劑！
其實不難，建議大家做之前要在腦海裏演練幾遍，才能不慌不亂。

用料  

寶寶愛吃的溶豆大作戰的做法  

1. 分離蛋清蛋黃，將蛋清放置冰箱裏冷凍半小時左右，形成一層冰的狀態。

2. 將山藥削皮上鍋蒸制

3. 先將蛋黃打發到花8字不消失，加奶粉翻拌到看不見粉質，裝裱花袋捏小豆豆，烤箱90℃烤20分鐘。

4. 將山藥提前蒸好碾壓成泥，混合奶粉，過篩（建議大家過篩，因爲不過篩的話，經常會有顆粒混在裏面，會將裱花嘴堵住）。
   

5. 先高速打發蛋清，等到有紋路的時候，放入澱粉，繼續低速打發蛋清到小尖角。（新手建議經常停下來看一下蛋清的狀態以防止打發過度）

6. 將蛋清中混入山藥泥，採用切拌的手法，切記不要攪拌，會消泡化水，裝裱花袋備用

7. 將烤盤拿出，在蛋黃旁邊捏花瓣小豆。

8. 捏好後，放入烤箱90℃烤半小時至40分鐘。建議最後10分鐘期間要經常看一下烤箱，防止烤糊。

9. 除了有點麻煩，沒別的毛病。

10. 這個荷包蛋造型是第二鍋烤制的。因爲蛋清有些消泡，就直接花⭕️處理了。