入口即化的寶寶溶豆 顏值與口感並存 可愛雞蛋溶豆 寶寶健康零食

小堅果特別喜歡吃雞蛋，自從給他做了最愛的雞蛋形狀溶豆零食，他就更喜歡吃雞蛋了😂  所以寶媽們，如果你的寶寶不愛吃雞蛋，那就趕快學起來 讓他不知不覺喜歡上雞蛋😍

用料  

入口即化的寶寶溶豆 顏值與口感並存 可愛雞蛋溶豆 寶寶健康零食的做法  

1. 準備工作：蛋白分離   奶粉15克  6克分別備用，酸奶要比較濃稠的，我選的安慕希酸奶，另準備玉米澱粉6克 圖上忘拍了，烤盤鋪油紙在旁邊備用，裱花袋兩個備用  準備好後就開始吧😋

2. 將分離的蛋白放進冰箱冷凍室備用，冷凍有細微冰嚓的蛋白打出來的很細膩哦，然後酸奶15克和奶粉15克   拌勻至無明顯顆粒 放一邊備用

3. 取出蛋白，打發至泡泡濃密，加入6克玉米澱粉  繼續打發至溼性打發，就是蛋白霜綿密，提起打蛋器會有小彎勾不易掉落就好啦！

4. 將剛剛攪拌備用的酸奶糊倒入蛋白霜內，快速用刮刀攪拌，就像炒菜那樣，手法要快且輕柔，不然就會消泡導致會烤糊或者很稀不成形哦！

5. 攪拌均勻後用刮刀倒入裱花袋中，減小口，均勻畫小圓式擠在油紙上，擠之前烤箱預熱100度，上下火，10分鐘。

6. 擠的這個過程要非常快，不然會消泡，我已經來不及拍照了，放進烤箱後補一張😅

7. 烤蛋白過程中製作蛋黃哦，備用的蛋黃加三滴檸檬汁打發變白，紋路不易消失就倒入6克奶粉，換成刮刀翻拌，同樣要輕柔且快速，翻拌均勻無顆粒後差不多蛋白也烤好了，倒入裱花袋中，輕輕快速地擠到蛋白中間。

8. 過程太快來不及拍圖，進烤箱補一張😇     90度，上下火，50分鐘（溫度 時長根據自家烤箱脾氣調整，直到用小勺子輕輕可以推動且不粘就說明好啦）

9. 好啦🥳  我這次成品有點薄，大家擠蛋白的時候擠厚點，成品會很好看哦！