寶寶輔食-看着不起眼，卻是清熱又解暑的好食材，這個季節急需吃它！

食譜坊兒童食譜 2.18W

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。

用料

奶油南瓜	60g
麪粉	20g
紫菜	2g
蝦皮	2g
絲瓜	1根
雞蛋	1個
西蘭花	15g

寶寶輔食-看着不起眼，卻是清熱又解暑的好食材，這個季節急需吃它！的做法

準備食材：奶油南瓜60克、麪粉20克、紫菜2克、蝦皮2克、絲瓜適量、雞蛋1個、西蘭花15克。

PS：關於南瓜面線的份量大概是寶寶2-3頓的飯量，姐妹們在製作的時候，如果希望寶寶當頓吃完，可以把南瓜和麪粉的份量減半哦（如用30無的奶油南瓜、10克的普通麪粉）
把南瓜切開，可以看到南瓜瓤主要集中在下邊“圓圓的肚子”那裏，上面的部分是基本沒有南瓜瓤的哈。

PS：姐妹們看到我圖片中的南瓜不要覺得奇怪，它其實是奶油南瓜，是引進的新品種，跟貝貝南瓜一樣並不是轉基因的南瓜哦。這種南瓜的口感特別綿軟，吃起來纖維也很細，一點也不粗糙。而且皮薄肉厚，切開是鮮豔的橘紅色，口感也比平時吃的南瓜口感好呢！

不知道姐妹們有沒有注意過，很多進口的蔬菜面裏，南瓜面就是用這種奶油南瓜做的。
把南瓜去皮切成小塊，放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，把南瓜蒸熟透。
將蒸好的南瓜取出放到篩網上。
用小勺輕輕碾壓成泥。
把篩網翻過來看看，底部已經全都是壓過篩的細膩南瓜泥了，用小勺刮下來即可，我稱了一下，正好是60克南瓜泥。

小思媽媽在這裏畫個重點哈，關於南瓜泥，咱們最好是用個篩網來過一下篩，壓過篩網的南瓜泥會變得非常細膩，單單只是用勺子壓是不行的，會有顆粒狀的南瓜殘留。
在南瓜泥中加入20克的麪粉（用普通的中筋麪粉，家裏常備包餃子做饅頭烙餅的那種小麥粉即可）。
一邊混合一邊加入大約20克清水。

PS：因爲每個南瓜的水分都不太相同，所以一定要根據實際情況來加水，一點點的加入清水，把南瓜麪糊混合成下圖粘稠的狀態即可，太稀容易不成型，太稠的話擠面線又不順暢。
看！做成這樣粘稠度的麪糊成功率是最高的。

別看這個攪拌好的南瓜泥好像很稠的樣子，等煮完吃起來，口感是很軟綿的呢。
用杯子把裱花袋撐開，倒入金黃的南瓜麪糊，做好準備。
咱們再來做湯底，絲瓜去皮去瓤，切成小段兒。
將紫菜在清水中泡發，大概浸泡10分鐘左右，待紫菜葉全部舒展開來。
撈出紫菜，把紫菜用廚房剪再剪得碎碎的。
把蝦皮用清水浸泡清洗一下，再撈出切碎。
燒開一鍋水，放入西蘭花焯30秒，去除亞硝酸鹽，撈出後放涼，再切得碎碎的。
把雞蛋攪打成蛋液。
食材準備就緒，咱們可以開始煮麪線啦。

另燒一鍋開水，水開後，轉成小火，把裝有面糊的裱花袋剪一個小口，擠出一段，用輔食剪剪斷，下入鍋中，做成短面線。
等到面線熟透就會全部浮起來了。
湯中加入紫菜和蝦皮，熬煮一會兒。
再加入絲瓜，煮熟後加入西蘭花。
最後淋上蛋液，做成漂亮的雞蛋花。

PS：蛋液細細的淋入，先不要攪動，等到慢慢有蛋花飄起來再輕輕攪動一下。
多煮1分鐘，食材熟透了就可以出鍋啦~