酥性無油低糖星星泡芙（10月寶寶零食）

自從有了娃，還有一個看吃的小吃貨娃就開始了折騰的烘培之路

用料  

酥性無油低糖星星泡芙（10月寶寶零食）的做法  

1. 首先準備好材料，我的是雙黃蛋，大家可以找兩顆小一點的雞蛋

2. 在蛋白裏滴幾滴檸檬汁，開始打發，待有魚眼泡以後加入糖霜打至硬性狀態，打蛋器拎起只有一個小角。

3. 然後迅速準備打發蛋黃，滴入幾滴檸檬汁，打至蛋黃髮白，加入準備好的奶粉，迅速翻拌。原諒我沒有拍圖，下次補上。

4. 弄三分之一蛋白加入蛋黃，迅速翻拌，爲了防止大部分蛋白消泡，在分兩次加入蛋白後，篩入低筋麪粉，迅速翻拌（注意動作要迅速，上下翻拌，不要攪拌）這時候開始預熱烤箱上管165度下管135度，我的烤箱溫度比較高，所以我設定的是上管130下管100度，大家根據自己烤箱脾氣調節。

5. 翻拌好的泡芙漿裝入一次性裱花袋，開始裱星星

6. 我的裱花技術比較渣，大家可以比我擠得更好，裱完後上烤箱烘烤25分鐘

7. 25分鐘到以後可以燜10分鐘再拿出來，這時候還比較軟，然後徹底放涼，我一般是徹底放2小時，這時候就比較酥了，嗯口感不那麼甜膩，無油，每天給幾顆，寶寶可以接受，我認爲比買的零食健康多啦。

小貼士

1、可以減糖到5克，但是因爲麪粉比較多，這樣口感上就不太好了。         2、我在烤盤下面鋪了油紙，有硅膠墊可以下管溫度調至150