大人小孩最愛的炸小酥肉肉

不會拍照，熱愛美食！也沒有過多的裝飾，如果有什麼建議或者意見可以提，單純分享，不喜請繞道，謝謝！

用料  

大人小孩最愛的炸小酥肉肉的做法  

1. 肉我用的是雞胸肉或者裏脊肉都可以。
   切條切片隨心所欲。（記得 不要順着肉的紋理切，要逆着切，不然有可能會咬不爛！）

2. 然後就是放到容器裏了，其實調料我也是隨心所欲放的。平時比較愛逛超市，看見什麼就買什麼，所以調料家裏有什麼我就放什麼。但是我已經好久不吃雞精味素了，因爲我感覺生抽就很鮮了。
   根據你的肉量，放一些鹽、生抽（入味）、色拉油（鎖住水份，讓肉更嫩）、耗油（提鮮）孜然粉、孜然粒、（讓味道更豐富）料酒、白胡椒（去腥）白糖一點點（提鮮）。大概就是這些你們想放啥就隨心所欲的放吧！嘻嘻
   順時針攪拌入味。

3. 我是因爲有些事情耽擱了，所以醃製了一個晚上，其實幾個小時也可以入味的。本來是想當天晚上吃的哈哈哈哈！封好保鮮膜進冰箱冷藏室醃製入味。

4. 經過了一夜冷藏，已經醃製入味了，醃製好的肉拿出來順時針攪一攪。然後就可以弄麪糊了。

5. 麪糊這一塊我也是沒有嚴格的重量的，都是憑感覺隨心所欲，佛系做菜哈哈哈哈！
   我這是一整個雞胸肉。然後從新找個容器做麪糊：一個雞蛋、若干麪粉、少量的水。要跟你據你的肉量來做。掌握不好的廚友們可以少量多次的加水。三種材料混合攪拌均勻，沒有大顆粒即可，不嫌麻煩的也可以過濾一下。這個稀稠度我布吉島要怎麼來形容，總之是不能太稀了，太稀麪糊掛不住的。太稠了也不行，炸出來就很乾還一坨。大概是提起勺子它能一直程一條直線落下來這樣子。

6. 起過燒油！掛上麪糊開炸！油溫掌握不好的，感覺差不多了可以先放進去一片肉試試，大概是放進去肉的周圍有很多小泡，然後一會就浮上來了這樣子。醃好的肉已經很嫩了，不用炸太久，外面麪糊變成金黃就可以撈出來了。

小貼士

注意！注意！注意！
如果切條不能太細！大拇手指粗細吧，長度和中指那麼長就可以瞭如果切片不能太薄也不能太厚！
太薄的的話一是醃製時有可能太入味變鹹了，二是太薄炸的時候容易糊！
肉片太厚的話你就多醃些時間，炸的時候也得適當延時！