寶寶輔食-純果蔬汁做的寶寶饅頭

借用羣裏一位寶媽的話
「沒有給寶寶學做饅頭以前自己吃甜饅頭都覺着不好吃，現在自己給寶寶學做無糖饅頭以後沒味兒看着寶寶吃的模樣都覺着是人間美味」
也許這就是愛吧哈哈哈

用料  

寶寶輔食-純果蔬汁做的寶寶饅頭的做法  

1. 胡蘿蔔切丁加水用榨汁機打碎過濾了胡蘿蔔汁備用

2. 100g胡蘿蔔汁隔水溫熱到約40度，加入酵母粉攪拌均勻後，全部胡蘿蔔汁倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌均勻。

3. 用手揉麪團至三光：手光，盆光，麪糰光滑；然後放鍋裏靜置發酵。這裏需要特別注意一點，就是要掌控好發酵的時間。發酵時間由於受溫度影響較大，冬天久一些，夏天短一些，而是否發酵好的標準我是根據麪糰的大小，也就是發酵到原來的兩倍大小。我是放炒菜的鐵鍋裏，先用開火加熱了幾秒鐵鍋，然後加個蒸菜架放裏面，把麪糰放蒸菜架蓋上鍋蓋發酵的，只用了25分鐘。

4. 發酵完的麪糰用手撕開會是這樣的蜂窩狀，且有很多氣泡。這時候需要再用力揉麪團幫助排氣，這步是饅頭鬆軟的很關鍵一步！排氣需要揉多久，我的標準是揉到麪糰光滑，且看不到蜂窩紋路和氣泡小孔爲止。

5. 排氣完的麪糰揉成長條然後切成小塊放上蒸紙墊底，放蒸盤裏二次發酵，二次發酵的時間會比首次發酵短很多，具體也是要看麪包的狀態，看上去膨脹得比較大了就可以下鍋蒸了。水燒開後中火蒸10分鐘，熄火後再燜10分鐘纔開鍋，這點也很重要。

6. 噹噹噹當～！！！這就是成品了。有些細心的朋友可能會留意到有些饅頭有點裂紋，說下造成裂紋的原因可能有如下三種：1.鍋裏水少了，燒到後面太乾 2.饅頭面團本身水分不夠 3.饅頭切面正好在上方

7. 再看一張撕開的成品，真的很鬆軟！！成功的寶寶輔食就這麼完成了！！！好嗨森！！

小貼士

因爲這個饅頭是爲了給我不到一歲的女兒做的輔食，所以是無糖純植物汁配方，如果想做味道更豐富的，加點白糖，紅糖就可以了。不想做胡蘿蔔汁的，也可以換成清水，牛奶，椰汁，其他果蔬汁等等。