韓國濁酒（馬高麗酒）

用料  

韓國濁酒（馬高麗酒）的做法  

1. 土種酵母稱量，糯米粉隔水蒸熟約15分鐘，以筷子插入不粘也宜。降溫至30℃，混合酵母和1.5升水，拌勻裝瓶密封。

2. 放3天。

3. 4.5公斤的幹糯米，浸泡隔夜，瀝乾水分，上鍋蒸熟。

4. 降溫至30℃，開啟之前的酵母糯米粉瓶子，加入3.5升水，拌勻，不要有成團米飯，準備4個大酒瓶。

5. 瓶子控幹水，一定注意米飯要降溫至30℃。

6. 很香的糯米飯。

7. 密封七天。最好保持室溫25℃，第七天開啟攪拌再密封。

8. 可以根據自己喜好，加入枸杞，人蔘或者其他入酒藥材，或者選擇原味也很好喝。

9. 用紗布裝好米酒混合物，手動擠壓過濾，裝瓶，密封30-40天。冬天可以更長時間。

10. 儲存：冷藏，三個月以後會更甜更濃稠。保質期6-12個月。

11. 擠壓過濾完的米渣風乾儲存，可以下次再做酵母。

12. 顏值很高的韓國配方，黑枸杞馬高麗濁酒，完成！

13. 美好的一天！