春川鐵板雞（炒雞排）辣雞炒年糕

讀大學的時候，接觸到了韓國料理。學校旁邊韓國人特別多，所以韓國料理很多都是韓國人開的，特別的好吃。有一家叫ing的店，是我和我老公經常一起去吃的。裏面的乳酪辣炒章魚，和這個炒辣雞塊（春川鐵板雞），每次都會點，可能是因爲記憶中的味道吧，所以對這個味道很是惦記。

用料  

春川鐵板雞（炒雞排）辣雞炒年糕的做法  

1. 雞腿我是去皮了的，怕胖。去骨頭後切小塊。

2. 調醬汁，醬汁我一般會比正常配方多調一些。這樣整體味道比較濃郁。辣椒醬3勺，辣椒粉2勺，蜂蜜1勺，料酒4勺，醬油2勺，蒜蓉2勺，再適量白胡椒和白糖（提味）。自己嘗一下醬料，這個是最終成品的味道，根據自己家喜好來，喜歡辣你多加辣椒粉，怕辣你少加一些即可。

3. 拿一部分醬料醃製一下，醬汁不用全部用完，留一些。

4. 捲心菜和洋蔥沒拍進去。

5. 少量油，先下香料（蔥，蒜，洋蔥）爆香。青紅椒晚一些放。

6. 下雞腿肉翻炒，這時候顏色很淡，味道也淡，剩下的醬汁倒進去，也別全倒了，你看看顏色差不多了就行。

7. 喜歡吃年糕的可以放一些年糕，燉一會兒，等年糕軟，下青紅椒，太早了顏色黑乎乎的。

8. 我換了個小鍋，可以直接端上桌吃的，然後放上一些馬蘇裏拉芝士，可以拉絲的，我家沒有用的芝士片。

9. 芝士融化，上桌品嚐吧，配上米飯，太好吃了。