超高顏值廣式鳳凰盞

在購物平臺看到過鳳凰盞，第一感覺好有食慾，而且很特別，所以研究下配方總結了下以下方法，口感真的很贊

用料  

超高顏值廣式鳳凰盞的做法  

1. 豬前腿（圖片不是豬前腿哦）買回來肥肉跟瘦肉分開切，肥肉切丁，最好是方方正正發小丁，瘦肉切粒粒，不要太碎。拿出350g肥肉用50g白糖醃製一兩個小時，這一步非常重要，好不好吃就看這一步，這一步起的作用就是讓肥肉吃起來肥而不膩而且口感爽，瘦肉就放以上調味料加上醃製好的肥肉一起攪拌醃製三四個小時

2. 鹹蛋黃烤箱烘烤幾分鐘拿出來晾涼待用，不要烤出油，稍微烤乾一點水份就行，取50g肉放在一個小碗中按扁放入鹹蛋黃整理好模型拿出來放在竹簸箕上，要鋪上一層保鮮袋以防粘黏，如果不夠鹹蛋黃不放也行，直接曬肉餅，也是非常好吃，太陽底下曬10天左右哈，每天要翻面兩三次，要大太陽有風的天氣才行，做之前最好看好天氣預報來

3. 怕小鳥吃就蓋上一個蓋菜罩就行

4. 這裏是第三天的顏色

5. 我喜歡放在米飯上蒸熟

6. 沒有鹹蛋黃也很好吃

7. 抽真空打包放冷藏

8. 爆贊，大家快試試吧

小貼士

做之前看好天氣預報來做，連續一個星期以上大太陽有風才行