和風清酒照燒雞腿飯

照燒雞腿飯...嗯 做的人不少 我們今天來一個和風豪華版 照燒手槍腿➕清酒➕北海道香鬆➕木魚花...😋

用料  

和風清酒照燒雞腿飯的做法  

1. 準備食材 我這裏用的日本照燒汁 主要是圖省事 食譜最後面會附上自制照燒汁做法 可以參考哈

2. 手槍腿去骨 （用剪刀很好用）

3. 撒海鹽➕白胡椒粉➕照燒汁 前後抹勻 放保鮮袋裏醃製十分鐘

4. 倒清酒（2勺左右）備用

5. 鍋裏倒一點點油 燒熱 將醃好的手槍腿雞皮朝下 大火煎到上色 再翻過來 兩面煎到上色 出現一些膠質

6. 倒清酒 蓋蓋燜半分鐘 讓酒香浸入到雞腿中

7. 倒入照燒汁 雞腿每面3勺 中火蓋蓋燜一下

8. 雞肉出油汁後放入洗好的蔬菜 再放2-3勺照燒汁 用筷子將蔬菜均勻沾上醬汁 蓋蓋中火燜2分鐘

9. 將雞腿和蔬菜翻面 繼續燜2分鐘 蔬菜變軟 醬汁變得濃稠後 盛盤 上桌

10. 盛一碗米飯➕表面撒香鬆 將切好的雞腿蓋在米飯上 四周碼蔬菜 鍋裏的剩餘醬汁灑在雞腿表面 中間放木魚花裝飾

11. 口水嘩嘩滴

12. 手指蘿蔔擺盤真的是逼格滿滿

13. 自制照燒汁 3勺日本醬油➕3勺清酒➕1勺蠔油➕2蜂蜜➕1勺冰糖➕1勺味霖倒入小鍋 小火熬製變濃稠即可