麻辣鮮香 辣子雞塊

用料  

麻辣鮮香 辣子雞塊的做法  

1. 1--雞腿去骨切塊，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉小半勺，一勺紅薯粉，鹽適量，一個全蛋，攪拌均勻！醃製30分鐘

2. 2--油溫7成熱，下鍋炸中火，炸金黃熟透撈出。

3. 3--撈出，油溫升高，再次放進去復炸，大火1分鐘左右（火候不一樣，自己看顏色），一定要金黃有點焦色，這樣可以外焦裏嫩。

4. 4--復炸撈出備用

5. 5--鍋裏放油，油熱，放蒜末，適量幹辣椒，炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入炸好的雞塊翻炒

6. 6--加半勺白糖，半勺雞精，半勺白芝麻，適量蔥段和鹽調味（鹽可放可不放，嘗一下再放），翻炒幾下出鍋！

7. 美味~