日式牛奶捲 食譜坊 日式料理 3.08W 大中小設定文字大小 用料 酵母3.5 克 高筋麪粉250 克 黃油25 克 全蛋液30克 奶粉60 克 細砂糖10 克 溫水10克 鹽 2克 牛奶 克140 日式牛奶捲的做法 酵母溫水拌勻，麪粉過篩，酵母水倒入麪粉，麪粉蓋住酵母粉。糖，鹽，奶粉，全蛋液，最後倒入牛奶，開揉。 揉出厚膜，大概20分鐘，加入黃油，包住。繼續揉 這樣揉，揉出薄手套膜。 揉好，保鮮膜包住。發酵兩倍大。 排氣，揉成圓，分成8份。保鮮膜蓋上鬆馳20分鐘。 取一圓劑子手壓扁，撖成長方形，我這個成牛舌狀了哈，然後如圖3捲起。 放入烤箱32度發酵40分鐘，發至1.5倍大。過篩上面粉，用刀劃出花紋。烤箱上下160度烤15分鐘.均勻上色即可 出包啦 TAG標籤：牛奶 日式 日式牛奶捲 #
