意式肉丸丸

籌備2022年年夜飯，每年由父輩製作四喜丸子，今年想讓大家嚐嚐不一樣的風味，依舊保留四喜丸子的喜慶意味。
意大利風味肉丸走起！
提前在家炸好肉丸，到父母家一烹醬汁就上桌。
小姐姐建議叫意式肉丸丸！！ABB yyds！

用料  

意式肉丸丸的做法  

1. 準備材料，肉餡混合，麪包撕碎。

2. 麪包充分吸收牛奶後用手攥幹放入餡中。

3. 意式火腿切丁，放入餡中。

4. 白蘑菇洗淨，磨碎。

5. 磨碎後的蘑菇，放入餡中。

6. 乾酪刨花弄碎，放入餡中。

7. 準備香料、洋蔥和大蒜切碎。

8. 都放入餡中，歐芹多放一點，牛至適量。

9. 再打雞蛋進去。

10. 一個方向活餡，然後手心抹油，抓一些肉餡，先攥一下，然後不停雙手摔打。

11. 大小如圖即可。

12. 團成的丸子放盤子上。

13. 起鍋放橄欖油，稍微多一點。

14. 放入一波肉丸，別動，中火煎。

15. 約一分半鐘，底部成形後，翻身。整體成型後，換下一波繼續煎。

16. 丸子都煎好了，準備去父母家。最後一波丸子會焦一些沒關係的。

17. 大家不用轉場就把多餘的油倒出，先放入紅酒煮一下，會玩火的可以點一下烹出酒氣，然後放入番茄醬，煮到番茄醬和紅酒完全混合。

18. 放入煎好的丸子，不停將醬汁淋上丸子。

19. 約一分半分鐘後，盛出來擺盤。
    擺盤後再撒一些歐芹和乾酪碎。
    正好有個可樂，順便做個下廚房的活動。

20. 肉丸外焦裏嫩，異域風味，鮮香多汁。

小貼士

本次用的帕瑪森乾酪，其他的也可以，只要不是再製乾酪就行！
另外建議使用紅蔥頭，小洋蔥，含水量底更適合！還有面包一定充分浸泡後攥幹！