驅寒祛溼姜棗膏

本人一直是虛寒體質，入秋後就開始手腳冰冷，夏天開了空調時間長也會特別怕冷。最近網上一直看到有人推薦薑糖膏，微信也有微商推銷，所以在網上買了一次，價格不算很貴，但是一個月不到就吃完了，想着如果常吃還是自己做比較放心。南方最近已經開始秋風瑟瑟，早晚都是深秋涼涼的體感。於是乎開始購買各種原料，準備做次私房薑糖膏，驅寒祛溼的利器，希望今年的冬天不要這麼怕冷。

用料  

驅寒祛溼姜棗膏的做法  

1. 老薑仔細清洗後颳去外皮，賣家說不去皮沒有關係，但是怕影響驅寒功效還是把皮颳了，刮到後來手都被薑汁給辣到了。最後1000克姜還剩下750克左右，損耗挺大的。

2. 把大塊的姜切成較小的丁，方便破壁機打碎。

3. 用破壁機多打幾次成爲薑蓉，我用的西屋的機器，期間開蓋好幾次把姜攪勻了打，免得有大塊的打不碎。

4. 薑蓉用原汁機榨出薑汁，這步出的薑汁忘記拍照了，榨了多少份量也沒有稱 ，只拍了最後榨乾的姜沫。總共榨了兩遍，最後的薑末已經完全乾燥，手可以直接揉成粉末。原汁機的力量還是很強大的，比用紗布擠要乾淨多了。

5. 這次用的是帶核灰棗，個頭不大，但是新鮮綿軟，味道也很甜，經常拿棗子當零食來吃。紅棗處理起來比姜方便一點，但是也挺麻煩的，先手工去核，這時才後悔應該買雞蛋大小的和田棗，300克纔沒幾個，速度也快。可是灰棗個頭都不大，一個個去核去的我生無可戀，先前處理老薑手就酸的不行，現在是手腕手指都累。

6. 這是去掉的棗核，上面還有棗肉殘存。

7. 去掉核之後用剪刀把棗子剪成片狀，這個很簡單。

8. 將黑糖和薑汁倒進鍋裏，我用的是很大號的黑色陶瓷湯鍋，鍋底和鍋壁都很厚實，尋常女生單手根本拿不動。爲的是熬煮時受熱均勻，不容易熬焦粘底。開大火攪拌將黑糖融化，煮滾後加入紅棗，滾5.6分鐘後加入枸杞。

9. 寧夏枸杞

10. 加入枸杞後再講一半姜沫子加入攪勻，接着就是最累人的步驟，將大火轉成最小的綠豆火，開始漫長的熬煮，因爲是純薑汁，沒有加入一滴水，加入大量黑糖後非常容易熬焦了，只能一直守着鍋子不停攪拌，這下子不單單手和肩膀酸，連着腰和腿也累的不行。熬煮兩個小時左右，湯汁濃稠到粘在勺子上不滑落，就基本可以了。這張是熬煮時的照片邊冒熱氣邊拍的。

11. 等薑糖膏自然放涼後加入200克蜂蜜，最後成品膏體很厚實，略帶流動性，泛着琥珀色光澤，姜的辣味混合着黑糖和紅棗的香味真是好聞。等待薑糖膏完全涼透後才能裝瓶，圖中這個是750毫升的瓶，又各裝了一個300毫升，一個500毫升的瓶，兩個100毫升的小玻璃瓶。蓋緊蓋子放冰箱冷藏。

12. 紅棗和枸杞先前還擔心量不夠，最後看來這點量絕對是足夠了，隨便一看都看到的滿滿的好東西。

13. 每天早上，用乾淨無水無油的勺子挖了衝熱水喝。甜甜辣辣的口感很不錯，喝下去胃裏暖暖的，很是舒服，比每次都煮薑茶方便多了。