10種好吃的麪包醬料

摘自全球烘焙指南。
各種美味醬料，或塗抹或入餡在同一麪包基礎麪糰上，就可以做出1+N 種百變麪包，也是各門店繽紛出貨的大祕籍。
基礎麪糰可以參考：
👉推薦10款最受喜歡的麪包醬料。
1️⃣🟠墨西哥醬
2️⃣🟠乳酪醬
3️⃣🟠椰蓉餡
4️⃣🟠奶酥餡
5️⃣🟠酥粒
6️⃣🟠紅豆餡
7️⃣🟠杏仁餡
8️⃣🟠肉鬆餡
9️⃣🟠黑芝麻餡
🔟🟠巖燒乳酪醬
    🟠鹹蛋黃流心餡

用料  

10種好吃的麪包醬料的做法  

1. 1️⃣🟠 墨西哥醬
   黃油60g，糖粉50g，雞蛋60g，低粉60g
   將糖粉+黃油攪拌發白，加入雞蛋攪拌均勻。加入低粉攪拌至無干粉即可。

2. 2️⃣🟠乳酪醬
   奶酪200g，糖20g，淡奶油20g，煉乳20g
   將乳酪和糖隔水融化，攪拌融化，加入煉乳，淡奶油攪拌均勻即可

3. 3️⃣🟠椰蓉餡
   黃油300g，砂糖100g，鹽5g，椰蓉180g，雞蛋60g，奶粉80g
   將黃油與砂糖，鹽攪拌均勻，加入雞蛋攪勻。再加入奶粉，椰蓉攪拌均勻即可。

4. 4️⃣🟠奶酥餡
   黃油300g，鹽2g，糖粉180g，雞蛋120g
   奶粉400g
   將黃油加砂糖，鹽攪拌均勻，再加入雞蛋攪勻。加入奶粉攪拌均勻即可。

5. 5️⃣🟠酥粒
   黃油120g，糖粉80g，低粉180g
   將黃油與砂糖攪拌均勻，加入低粉。揉搓成團，用器具篩成粒即可。

6. 6️⃣🟠紅豆餡
   密紅豆200g，談奶油50g，桂花醬20g
   將紅豆，淡奶油，桂花醬放到厚底鍋中燒至濃稠即可。

7. 7️⃣🟠杏仁餡
   杏仁粉110g，砂糖50g，蛋清80g
   蛋清加糖攪勻至看不見砂糖即可。
   加入杏仁粉攪拌均勻即可，切勿攪拌過多時間。

8. 8️⃣🟠肉鬆餡
   肉鬆200g，黃油50g，沙拉醬50g
   將沙拉醬，黃油，肉鬆全部攪拌均勻即可

9. 9️⃣🟠黑芝麻餡
   黃油200g
   黑芝麻粉200g
   糖粉60g
   卡士達餡60g
   將黃油與砂糖打至發白，加入卡士達攪拌均勻，黑芝麻攪拌細膩即可。

10. 🔟🟠 巖燒乳酪醬
    黃油50g, 淡奶油50g, 砂糖25g, 芝士片50g
    將黃油加淡奶油隔水融化成液體。加入砂糖，芝士片隔水融化均勻即可