開口笑裂紋巧克力曲奇
這是一款很好玩兒的曲奇。它口感酥脆香甜,有濃濃的巧克力味兒,很可口,更有意思的是它在烤的過程中會自動裂開呈現漂亮的花紋,就像對着你微笑。
用料
黃油 | 45g |
安琪泡打粉 | 2g |
新良蛋糕粉 | 100g |
黑巧克力 | 100g |
白砂糖 | 50g |
糖霜 | 20g |
可可粉 | 12g |
雞蛋 | 75g |
開口笑裂紋巧克力曲奇的做法
準備好材料。
將巧克力、黃油切塊稱入碗中。
將巧克力、黃油隔水化開。
稱入雞蛋,攪拌均勻。
稱入細砂糖,攪拌均勻。
稱入蛋糕粉、可可粉、泡打粉。
攪拌均勻後放到冰箱冷藏1小時(這個過程是不能省掉的)。
冷藏拿出來的麪糰分成一個15g的小團,搓圓了再滾上一層糖粉,放入提前調好溫度的烤箱中(上火180,下火150)大約25分鐘。
出鍋啦,等着吃吧。哈哈。
小貼士
出鍋之後熱着吃也不錯,記得不要燙嘴哦。