醜醜低碳紅茶酸奶曲奇
我家酸奶快過期了……爲了消耗酸奶我就做了這個 早上起來試驗了4次 總算成功了
總脂肪204.4g 總蛋白質45.9g 總碳水24.5g
總共做了53個 每個具體我沒有秤量大小
一個10g左右吧
平均一下
每個脂肪3.85g 蛋白質0.87g 淨碳水0.46g
生酮的朋友一天吃個五六個沒壓力
方子參考了Emilia419的奶酪巧克力曲奇進行調整 爲了消耗防彈伴侶粉我還另加了防彈伴侶粉 低碳豆沙也是之前自己做的這次剛好可以消耗掉 家裏沒有的話其實可以不用加
黃油量減半,不加防彈粉,不加豆沙可以做成低卡低碳版本的曲奇
低卡低碳版本的軟曲奇
每個脂肪2.16 蛋白質0.82 碳水化合物0.27
用料
乾料 | |
紅茶包 | 16克(4包) |
杏仁粉 | 70克 |
椰子粉 | 30克 |
防彈伴侶(可不加) | 67克 |
泡打粉 | 4克 |
榛子(可以用其他喜歡的堅果替代) | 60g |
2倍甜代糖粉 | 100克 |
這裏的代糖我用的是淘寶天洛的加甜樂寶的復配2倍甜,甜樂寶作爲甜味劑起到了粘稠和焦糖化的作用,用其他代糖替代的話儘量選擇黏稠度高的代糖,不然可能做不到焦糖的口感 | |
溼料 | |
蛋黃 | 2個 |
黃油 | 60克 |
本來只加了40g但是不夠香 我就又加了20g | |
簡愛無糖酸奶 | 133克 |
低碳紅豆沙 | 60克 |
如果不加防彈粉無糖酸奶也可以相應減少40g左右,紅豆沙是另外擠進去的,加不加都不會影響曲奇口感 |
醜醜低碳紅茶酸奶曲奇的做法
黃油室溫軟化打發,加入蛋黃打發,加入酸奶攪拌均勻
乾粉混合,榛子切碎,不用切很碎,一顆榛子切4瓣就好,一起倒進溼料混合攪拌均勻
攪拌以後就是這個質感,順便視覺感受一下這個代糖糖粉的黏稠度
可以選擇戴手套整形或者放進裱花袋。我用了兩個裱花袋,一個裝攪拌好的曲奇,一個裝豆沙,先擠曲奇再擠豆沙再擠一點曲奇。中間要隔開至少2cm,因爲烤的時候會塌一點,太近就會粘在一起
進烤箱,我用的空氣炸鍋,因爲家裏只有空氣炸鍋,不預熱情況下180度15分鐘,165度8分鐘。預熱好的情況下180度10分鐘,165度8分鐘。烤好以後旁邊是脆脆的,因爲糖很粘冷卻後在底部和外圈會形成一層焦糖,最好等冷卻再拿下來,這樣能夠完全脫離。要墊油紙,錫紙會粘住。
就是醜醜的,像便便💩,但是一口一個很好吃啊,吃到榛子的時候心裏長出小樹🌲。