醜醜的紅糖蒸糕（崇明糕山寨版）

做過很多次，苦於買不到幹磨粉（我們叫機擠粉）所以用了到處都有的水磨粉。再加上玉米粉和紅糖等，做出來的就很類似了。
過程沒留圖抱歉，大家看看文字，有啥問題留言我會盡量回復。

用料  

醜醜的紅糖蒸糕（崇明糕山寨版）的做法  

1. 把糯米粉和玉米粉加紅糖拌勻，慢慢加入約15克水，和勻再加，一手搓一手加水一共加了四五次，以前做我是加八十克水，今天沒秤，還要看粉本身的乾溼程度。
   所有粉捏成團一碰就散的程度最好，每個大顆粒（比指甲大）都需要用手搓散，越搓越均勻，直到最大的顆粒比赤豆那麼大就差不多了。共用時二十分鐘。
   圖片是拌粉的盆子

2. 洗淨棗和核桃仁，用剪刀把紅棗肉剔出剪成幾塊，核桃仁一個掰成三四塊，一併倒入溼粉裏，拌勻。

3. 蒸布要幹，最好別溼的，倒入一半粉，用叉子鋪鋪平，不要按壓哦！開始蒸，上汽後蒸十分鐘再倒入另一半鋪鋪平，中小火再蒸二十分鐘，出鍋倒入盤子裏。
   冷了，用刀切一切，可以吃了。

小貼士

1 蒸布要乾的。
2 我用的壓力鍋的蓋子，非常好的避免了汽水滴在糕上，糕就死了。建議大家注意一下冷凝水的問題。