醜醜的千層蛋糕

約好週五來我家聚餐，我提前準備了千層餅皮，準備當天做千層蛋糕。第一次做，不知道餅皮冷藏時間太長會失去彈性，結果當天晚上拿出餅皮發現不行，就沒做。週末休息，趕緊把餅皮拿出來看看能不能補救一下，就做了這個醜醜的千層蛋糕。

用料  

醜醜的千層蛋糕的做法  

1. 先做餅皮，牛奶加麪粉，攪拌均勻。

2. 過篩，放入打散的蛋液中。

3. 攪勻，過篩，放入隔水融化的黃油，攪勻，過篩。

4. 盤子中放點水，放油紙，讓油紙熨帖的貼在盤中。取適量麪糊，放盤中轉勻。（用微波爐做餅皮是照搬這位寶寶的做法）

5. 微波爐高火50-60秒，趁熱揭下餅皮（挺好揭開的，就是太燙了）

6. 晾涼，疊放盤中，一共做了12張餅皮。再囉嗦一下，做完的餅皮不能在冰箱中儲存太久。我冷藏了大概三天，再拿出來，就失去彈性了。試着蒸了幾分鐘，放涼，彈性恢復了一些。

7. 淡奶油倒入打蛋盆，我腦子犯抽，稱好糖順手放淡奶油裏了。插電，打蛋器不轉，換了插座還是不行。第一次打奶油，就整了高難度手動打發。

8. 打了十幾分鍾吧，打發到這樣，就可以了。

9. 無花果乾剪成條，上次做雪花酥剩的葡萄乾，一層奶油，一層果乾，一層層鋪好。

10. 最後撒上可可粉，裝飾一下（還是醜醜的）。最好冷藏3小時，再切。

11. 我這個冷藏時間太短，切時有點塌了。