醜醜但是好吃的海鹽芝士蛋糕

用料  

醜醜但是好吃的海鹽芝士蛋糕的做法  

1. 這裏是要用到的材料。我家沒有磅秤所以大概用湯匙稱了一下用量。一個蛋黃是10克所以30克就是三湯勺的量。以此類推。

2. 砂糖三湯勺。

3. 我家沒有牛奶所以我用了奶粉和水。兩勺奶粉三勺水。

4. 然後用手動打蛋器（我這裏拆了電動打蛋器的頭來用）攪拌一下。均勻以後放入微波爐加熱20秒。然後繼續攪拌至順滑。然後加入30克黃油再加熱20秒。然後重複步驟至順滑。

5. 分開蛋白和蛋黃。（我這裏把蛋白直接放入砂糖的容器裏。後來發現蛋白非常難打發。所以大家不要學。

6. 蛋黃加入到芝士醬裏。攪拌均勻後再加入另一顆。

7. 芝士醬里加入3勺麪粉。普通麪粉就行。

8. 攪拌至無顆粒。

9. 然後預熱烤箱到150度

10. 接着打發蛋白。我的蛋白放在室溫有點久了，不太好打發，大家可以用放過冰箱的雞蛋，這樣成功率比較高。半粘稠狀態就可以加入青檸汁去腥。

11. 打發至表面有紋路就可以了。

12. 然後在芝士醬里加入1/3的打發蛋白。用刮刀由下至上翻動均勻。

13. 倒入兩次後我裝芝士醬的碗有點太小了，我就把芝士醬直接倒到打發蛋白的碗裏。

14. 繼續翻到到無明顯色差。

15. 準備兩個了放進烤箱的容器，表面塗上黃油，然後把蛋醬倒入其中一個容器，喜歡厚的可以用小容器，喜歡薄一點的用大容器。另一個容器裝上水。（烤盤入烤箱前要在桌上蹬一蹬，讓大氣泡破掉，我就是少了這一步所以烤裂了。）

16. 預熱好的烤箱上層放蛋糕醬下層放水。烤45分鐘。20分鐘以後觀察一下。如果蛋糕顏色已經很深了就用錫紙把蛋糕蓋起來，以免表面更焦。

17. 像這樣子。

18. 出烤箱後用筷子插一下，沒有粘筷子就是好了。冷卻30分鐘後用盤子倒扣脫膜。

19. 冷藏更好吃。可以在上面擠點奶油配着吃。