我很醜但是我很溫柔-黑眼豆豆

跟食尚先生學習的黑眼豆豆，最近很流行用竹炭粉哈，於是也來試試手，做出來的小麪包醜萌醜萌噠😁
步驟其實蠻簡單的，很適合像我這樣的烘焙初入門的同學✌️
難點就是要做的又圓又光滑又亮，還是需要靠練習啦～

用料  

我很醜但是我很溫柔-黑眼豆豆的做法  

1. 材料如圖，天氣比較熱的話巧克力醬、牛奶，雞蛋要從冰箱裏拿出來直接用比較好。

2. 將可可粉、竹炭粉、高筋麪粉、鹽、酵母倒入廚師機碗中。赤砂糖因爲顆粒比較大，所以拔牛奶、巧克力醬、雞蛋還有赤砂糖先混合攪拌均勻後過篩加入廚師機碗中，用硅膠鏟先混合一下，以免炭粉到處亂飛～

3. 廚師機一檔開15分鐘，二檔開8分鐘至擴展狀態。

4. 加入常溫後的黃油，再一檔8分鐘，二檔10分鐘讓廚師機休息兩分鐘再二檔10分鐘，直到可以出點膜的狀態（加了可可粉比較難出膜）

5. 麪糰差不多了。

6. 我把麪糰放在蒸箱裏，下面放熱水發酵45分鐘至1.5倍大。

7. 麪糰拿出，分成12個50g一個的麪糰，稍微排一點氣將巧克力豆包進去成團，一定要捏緊，表面纔會光滑。

8. 一邊包一邊蓋好保鮮膜。

9. 進行二次發酵，大約用了30分鐘。
   

10. 刷一層薄薄的全蛋液，都要刷到。

11. 烤箱預熱190度10分鐘，再190度烤11分鐘就可以出爐。

12. 吃起來～～