我很醜，但我很好吃豆腐素包子

包包子，是我的硬傷，怎麼學都包不好，可偏偏又愛吃包子，只好湊合着包吧。味道還是第一重要的。這次分享一個素包子的做法——麻辣豆腐包，既簡單又好吃。一定要選擇嫩豆腐喲。

用料  

我很醜，但我很好吃豆腐素包子的做法  

1. 把面倒盆裏，邊倒水邊攪，攪拌到無干粉，把面揉成團。第一次揉不光也沒事，等十分鐘再揉，很快就光了。

2. 趁着醒面的時間，把豆腐切小塊。放碗裏備用。我是中午切好，放笊籬裏控了一中午的水。

3. 把所有調料放進去，粉類的放最上面。

4. 起鍋熱油，油八成熱後，澆在粉類上面。然後拌勻即可。我的鍋實在是太沉了，一個手拿着費勁，另外一個手還得拍照，拍的亂七八糟的，大家湊合看吧。

5. 餡拌好了，面也醒好了，揉一揉，揉好後，分成小劑子。我總共分了10個，50克一個。

6. 把麪糰擀成中間厚兩邊薄的皮，不要太薄，畢竟是發麪包子。

7. 放上適量的餡，包起來。

8. 全部包好後，放入鍋裏，鍋裏先燒水至40度，比體溫略熱一點就好，醒發20分鐘左右。醒發好後，開中大火，上汽後計時15分鐘即可。蒸好後先別揭鍋蓋，等3到5分鐘後再揭，以防塌陷。

9. 蒸好了，開吃吧，麻辣鮮香，好吃到停不下來。你不來試試嗎？

小貼士

1每種面的吸水量不同，請預留20－30克。
2能吃辣的就多放，反之則少放。
3每個人的口味不同，鹽要酌情添加。這個鹽量是最適合我家的。
4喜歡蔥的也可以和粉類一起放進去，用熱油炸香。
5只是自己覺得好吃，分享給大家，不喜勿噴，謝謝。