曲奇(原味、抹茶、可可)
迎合聖誕,做了抹茶聖誕樹曲奇,方法都一樣哦,以前用打蛋器打發黃油,黃油會四處濺,有小美,分分鐘搞定
根據君之的方子改編,沒有小美的參照君之的方子
用料
低筋麪粉 | 200克 |
黃油 | 130克 |
糖粉 | 30克 |
砂糖 | 40克 |
雞蛋 | 1個 |
抹茶或可可粉 | 10克 |
曲奇(原味、抹茶、可可)的做法
黃油130克切成小塊,室溫使其軟化
放入主鍋,20秒/速度3.5打發加入糖粉30克,1分鐘/速度2-3.5打發,攪打至黃油順滑,中途用刮刀棒刮2-3次,把鍋壁的黃油刮到鍋底
一個雞蛋加入40克砂糖,攪拌均勻 ,也可以一個雞蛋換成二個蛋黃,做出的曲奇更酥哦,做原味曲奇,少加10克砂糖
分二次加入打散的砂糖蛋液,30秒/速度2-3.5攪勻
加入剩餘的蛋液,1分鐘/速度2-3.5打發,攪打至黃油順滑,中途用刮刀棒刮2-3次,把鍋壁的黃油刮到鍋底
光滑狀態
篩入200克低筋麪粉,10克抹茶粉
10秒/速度2-4攪拌
刀頭上有面怎麼辦,5秒/速度8
是不是乾淨啦(*^ω^*)
推薦oxo曲奇槍,超好用,不會擠的滿手油,沒有曲奇槍的,少加入10克低粉,要不然會擠不動哦
五十鈴真綠呀,烤箱設定160度,30分鐘,5分鐘後蓋錫紙
烤完沒那麼綠了
撒點糖粉๑乛v乛๑
曲奇槍有很多圖案哦,做原味曲奇,烤時不用蓋錫紙
楓葉
小貼士
君之的方子中有注意事項,大家可詳細看下,經過實踐,我把糖量減了