糉子爲什麼不是圓的？

懸菖蒲，佩香囊，沐蘭湯，食糉籺，古人的節俗總是風雅。

如今，驅蚊器替換了菖蒲，香水取代了香囊，沐浴球更新了蘭湯，糉籺卻傳了下來。不過，從葉、線繩、到甜鹹，中國人吵了近三千年，只有形狀上出現了“獨角獸”——正四面體糉。

可是大家有沒有想過，這種上古食品爲什麼大多是正四面體？怎麼不是梯形、扇狀、或者球體？

事實上，爲了祭祖，第一代糉子還真挺特別，是牛角的形狀，後經勞動人民自由創作，外形才豐富了起來。如長條形的湖州糉，四角玲瓏似枕頭；圓柱形的遂昌長糉，最長的比人還高；方形的越南糉子，取天圓地方之意……

常見的正四面體糉，則更適合量產。

首先，正四面體糉只用1-2片就能包成，簡單快速。形狀繽紛的糉子則需要3片+，而球體……對不起，包不住。

其次，正四面體較其他結構更爲穩定，煮久了也不易散。

不過我們今天不做普通的糉子，而是用知吾煮生態雜糧小包，做出和四面體糉一樣簡單、但更可愛的“甜筒糉”。天真天然，兼得甜鹹之味，來試一下？

用料  

糉子爲什麼不是圓的？的做法  

1. 知吾煮生態雜糧小包各1/糯米適量/糉葉適量
   豆沙100g/熟鹹蛋黃4個/紅腐乳一塊/五花肉145g;

2. 糯米與雜糧3：1混合均勻，提前8小時浸泡。五花肉切末，用紅腐乳醃製20分鐘。真空糉葉浸泡一下即可，新鮮糉葉需沸水煮片刻;

3. 取一片糉葉，修剪兩端;

4. 在中心位置卷兩圈，葉柄在裏，呈一個尖細的漏斗狀;

5. 整理一下形狀，放入一支筷子;

6. 甜糉：裝1勺米，用筷子戳一戳，放入一團豆沙。繼續加米至與漏斗口齊平，用勺子壓實;

7. 鹹糉：鹹蛋黃碎和肉末拌入預處理的雜糧米，填一勺戳幾下，結束時用勺子壓實;

8. 將頂端兩側糉葉摺進去，再把上面的葉子折下來，稍稍捏緊;

9. 用線繩繞幾圈打個結，做到緊而不僵;

10. 開啟TOKIT智能熱敏爐，調至“蒸煮”模式，設定時間爲2小時，水沸後放入糉子，蓋上鍋蓋即可;

11. TOKIT智能熱敏爐青春版外置二代感溫探頭，小火力持續輸出，煮糉不易夾生。無需費心，靜靜等待糉子出鍋即可~

12. 小小的錐形，像拿了一支甜筒;
    
    肉糉入味低鹽，不顯膩。豆沙糉軟中有糯，喜甜的話，可以在尖兒上蘸糖，也蘸上初夏悠長的光陰。

小貼士

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