做韭菜盒子爲什麼總是水多,快過來看看
韭菜盒子是非常簡單的一道美食,早上稍微起來早一點就可以做好,加兩個雞蛋全家人的早餐就做好了,韭菜盒子做法也不少,死麪,燙麪,發麪的做好了口感都不錯,今天就教大家來做這道韭菜盒子,做法非常簡單,喜歡的小夥伴快來試試吧。
用料
韭菜 | 500克 |
雞蛋 | 3個 |
粉絲 | 一捆 |
麪粉 | 300克 |
做韭菜盒子爲什麼總是水多,快過來看看的做法
首先把韭菜擇淨清洗後控幹水份,裝盤備用。
乾淨容器中放入麪粉,慢慢倒入熱水,邊倒邊用筷子攪拌至大片絮狀
麪粉揉成光滑麪糰包上保鮮膜靜置30-50分鐘。
控乾的韭菜切碎,加入4勺食用油拌勻,讓油充分包住韭菜的切面,這樣後面加鹽韭菜就不易出水。
炒鍋內加入少許底油,3個雞蛋充分攪拌後入鍋翻炒並壓碎。
粉絲事先泡軟切碎入盆,加入拌油的韭菜和炒好的雞蛋,再加些適量的鹽拌勻即爲盒子餡。
餳發的麪糰均分成5份,拿一份擀成圓形薄皮,取適量餡料放在餅皮的半邊,將餅皮對摺包成半月形形狀。
重合的邊緣壓緊後可以捏些花邊,多做出來幾個。
鍋內加適量油,兩個盒子一起放入鍋內,小火煎至兩面金黃,切開裝盤即可食用。
可以開動了
小貼士
煎韭菜盒子的時候,一定要用小火,這樣纔不會糊底。