少女心蔓越莓黃油曲奇餅乾
很美的天然粉色曲奇,感謝一位朋友嘗試出了很棒的黃油曲奇,我只是加了一味蔓越莓幹,然後將水分稍加調整~
用料
黃油 | 125g |
植物油 | 90g |
糖粉(白砂糖研磨而成) | 100g |
鹽(碾碎) | 2g |
蔓越莓幹 | 60g |
低筋麪粉 | 350g |
水 | 80g |
少女心蔓越莓黃油曲奇餅乾的做法
黃油軟化,加入植物油、糖粉、鹽,打發至體積變大、發白。
製作蔓越莓漿,先用絞肉刀將蔓越莓幹打成泥,再加水用打果汁刀打成漿。蔓越莓醬倒入打發黃油中,攪拌均勻。
預熱烤箱到180度,注意是實際溫度。
分兩次篩入低筋麪粉,切拌均勻。
麪糊裝進裱花袋,標出喜歡的形狀。花嘴大小和形狀隨便選,麪糊很順滑,不存在擠不出的問題。
進烤箱,小嘴擠得180度考10(薄)~15(厚)分鐘,大嘴相應延長時間到20(薄)~30(厚)分鐘。
多觀察狀態,表面基本上色即可取出。
晾涼後密封。
小貼士
曲奇花紋很多,形狀也很多,烘烤時間無法一一列出,只能視實際情況而定。我只能說小的一層厚10分鐘以上,大的20分鐘以上。想烤硬一點脆一點可略上色後蓋錫紙延長烘烤時間。
這個量正方形三能金盤能烤3~5盤,看你擠什麼花型。
同一盤應該用同一個花嘴擠一樣的花型,避免有些形狀烤糊了,有些形狀還沒熟。就像我最後一個圖,小的脆了,大的還沒完全熟,長扁的那條都糊了。