芹菜豬肉大蔥水餃

好吃不過餃子🥟🥟在北方有好的事情都會吃餃子。方皮圓皮都不錯，不過方皮的明顯餡兒足！

用料  

芹菜豬肉大蔥水餃的做法  

1. 豬肉、蔥、姜剁碎，芹菜切碎（因爲會出水，建議單獨放一個小碗）等15分鐘把水捏乾淨放在一起
   豬肉：大蔥：芹菜差不多是2:1:1（家裏菜不多，可以根據個人喜好，喜歡肉的多點兒肉，喜歡猜的多點兒菜）

2. 鹽、雞精、植物油、香油、花椒油（也可以用熱鍋冷油炸花椒放涼）生抽、老抽、蠔油。
   （因爲餡料材料用量不同，所以調料沒辦法量化。生抽：老抽：蠔油差不多是1:1:0.5 根據個人喜好老抽可以不放的）因爲家裏還有點兒豆皮，我也加了一些（加豆製品要焯水哦！）

3. 順時針攪拌，建議攪拌10分鐘以上。或者看到肉餡起膠，這樣餃子餡料比較緊實口感更好。

4. 餃子餡兒調好了可以嘗一下，在調整鹹淡。

小貼士

植物油、香油、花椒油看着可能比較多。但是這樣比較香。植物油可不放。花椒油香油放了肉餡特別香！