醬香黃燜雞

用料  

醬香黃燜雞的做法  

1. 準備蔥，姜，蒜，冰糖4小塊

2. 雞腿肉切塊，放到鍋裏焯水10分鐘，加入適量料酒，幾片姜，第6分鐘的時候把血沫撇出，撈出來之後，涼水沖洗幾遍

3. 2個土豆切小塊，香菇6朵，切塊。
   香菇需要提前半小時泡一下，泡香菇的水別扔！

4. 金針菇洗淨備用

5. 放入適量花生油，把4塊冰糖小火融化，然後把雞腿肉全部倒進去，開始翻炒

6. 把之前切好的，蔥薑蒜，花椒，大茴翻炒，然後倒入小半勺豆瓣醬，一勺生抽、一勺老抽，小半勺蠔油繼續翻炒。把泡香菇的水倒入，沒過雞肉即可，開始燉煮10-20分鐘（時間長短，由雞腿肉年限決定，半年的雞腿肉，燉10分鐘即可）

7. 倒入香菇、土豆、金針菇等，蓋上鍋蓋，轉爲小火燉20分鐘即可

8. 最後出鍋前，把青辣椒均勻撒到鍋裏，關火，蓋上鍋蓋燜三五分鐘，盛出來出鍋即可