黃燜雞雞雞

很久沒更新菜譜了，一方面是忙，一方面是懶。五一剛剛休假回來，人生也多了很多莫名的感悟，有開心，有焦慮，有迷茫，有喜悅，等等看吧，反正，人生還很長不是嗎？

用料  

黃燜雞雞雞的做法  

1. 蒜頭、生薑切片，幹辣椒切段

2. 菜椒切菱形，蔥切丁，我比較喜歡用香菜，不過今天家裏沒有，用蔥也可以，幹香菇提前泡水，切片

3. 雞腿切小塊，容易入味

4. 熱鍋，冷油，下一勺白糖

5. 先下生薑，再下辣椒段，最後下蒜片

6. 待姜蒜以及辣椒變色後，倒入雞腿，翻炒至變色，倒入生抽，老抽，料酒，雞精，白胡椒。

7. 倒入洗乾淨並擠幹水的油豆腐泡，香菇，小火燜15分鐘後，再倒入菜椒燜兩分鐘起鍋。中間要翻炒一下，避免糊鍋，如果比較幹可以加點水。不過要小心之前豆腐泡裏的水沒擠幹，就會煮着跑出來。

8. 成品照

9. 開吃啦！

小貼士

白胡椒粉千萬不要多，一點就夠了。老抽跟白糖都是用來調色的。