香菇豬肉&芹菜豬肉、水餃

疫情復工，每天要自己帶飯到單位。自己做了點餃子速凍方便帶飯。

用料  

香菇豬肉&芹菜豬肉、水餃的做法  

1. 大蔥洗好切細條

2. 有些蔥葉子好的話也可以要的

3. 切碎備用

4. 香菇泡發

5. 切碎，我家沒有攪拌機，只能自己全手動切。

6. 芹菜，我用西芹菜，我比較喜歡吃這個。

7. 洗了要剝絲，像圖片那樣剝。不剝的話會老切不斷口感也不好。

8. 繼續切碎備用

9. 芹菜切好了後放兩勺鹽抓醃一下讓它出水和軟化，這樣包的時候不會多水分出啦也不會扎破餃子皮。

10. 我家餃子都是吃熟肉餡的，要下一點油炒熟炒香豬肉（不懂對不對感覺現在疫情，肉熟了，包成半成品放冰箱也更好。還有我的豬肉是在市場買了讓老闆幫絞碎的）加入適量鹽、蠔油、醬油、和胡椒翻炒。

11. 肉熟了，在鍋中間挖個窩放點油放入小蝦米爆香。（忘記拍照了）打散開的勉強看吧。🤦‍♀️ 爆香後翻炒兩三分鐘。

12. 這是芹菜豬肉的，大蔥也放一點增香。蔬菜是不用炒熟的。直接拌好就可以包了，超香啊！

13. 這是豬肉香菇餡的，大蔥存在的道理也是爲了增香。

14. 我作爲一個南方的小姐姐，擀餃子皮是不會的啦。餃子皮是買現成的🙈。

小貼士

小蝦米這一味必不可少啊……讓你的餃子有海洋的味道。