蘇葉餅(蘇葉乾糧，蘇耗子，蘇葉餑餑)

我老家是遼寧鳳城滿族自治縣，這道充滿地域特色的滿族小吃承載了遊子在外的思鄉情懷！

用料  

蘇葉餅(蘇葉乾糧，蘇耗子，蘇葉餑餑)的做法  

1. 1000克水磨糯米粉用溫水慢慢攪拌揉成柔軟的麪糰，蘇子葉洗乾淨晾乾，赤小豆餡提前煮好晾涼。

2. 用手捏個小麪糰在手心慢慢按壓成餅，包入豆餡捏實揉成團，外面包上蘇子葉排列在鍋中。

3. 水開上汽10分後出鍋。

小貼士

糯米粉:    我用的是水磨糯米粉，少量多次加入溫水很好揉成柔軟的不裂不沾手的麪糰，如果你的糯米粉不是水磨的需要醒面三個小時，不然面易裂開不好包制，而且蒸熟後口感偏硬。
赤豆餡:    赤豆加水提前泡一晚，加入電飯鍋，加入食指從指甲蓋到第二關節處的水位，跳閘收幹水分即可。
餡料配比:  1000克糯米粉，500克豆餡(250克生赤豆差不多能出半斤豆餡了)，大概能搞出30幾個蘇葉餅。
時間:       蘇葉餅大小盡量保證一致，10分鐘足夠，如果你意外失誤搞成超級大個蘇葉餅，那麼蒸的時間可以多出三兩分鐘，但是最多不能超過15分鐘，因爲時間長了就爆開了，知道嗎，寶貝！