摩卡果仁甜餅

食譜坊餅乾 1.89W

這是一款風味獨特，具有濃郁咖啡香氣的餅乾。

用料

摩卡果仁甜餅的做法

黃油軟化後，和細砂糖、紅糖一起混合入大碗裏，用電動打蛋器打發。
打到黃油顏色變淺，狀態蓬鬆即可
在打發好的黃油裏，分3次加入打散的雞蛋液，並攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入，每一次都攪打到雞蛋液與黃油完全融合再加入下一次，攪打好的麪糊應該是順滑、蓬鬆狀的。
把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裏，然後倒入第三步的黃油混合物裏，並且用打蛋器攪打均勻。
麪粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，倒進第四步攪拌好的黃油混合物裏。用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麪粉完全溼潤。
倒入切碎的果仁巧克力和核桃碎，用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲餅乾麪糊。
用勺子把麪糊挖起，排放到烤盤上（注意不要用手直接捏麪糊，因爲麪糊很溼潤，手的溫度會讓黃油融化，使麪糊粘在手上。）注意排放每塊麪糊時要留出較大的距離，因爲這款餅乾延展性較大。
麪糊都排好後，用勺子稍稍壓扁，就可以放入預熱好的烤箱了。180度烤制10~15分鐘，麪餅越大烤得越久。
餅乾在烤好後，顏色會變深，此時應注意不要烤焦了。此外，剛烤好的餅乾會有點軟，在完全冷卻後就會變得酥脆，不用擔心。