萵筍木耳蟲草花炒肉片

用料  

萵筍木耳蟲草花炒肉片的做法  

1. 1. 萵筍洗乾淨削皮切片
   2. 瘦肉洗乾淨切薄片，用鹽，生抽，少許糖，澱粉攪拌均勻，然後再放一點油再攪拌醃一下，
   3. 木耳用水泡發
   4. 蟲草花用水泡一下
   5. 蒜切未，蔥切片
   

2. 1. 鍋開水放木耳焯一下撈出瀝乾
   2. 熱鍋下油放肉片炒熟剩出
   3. 洗乾淨鍋再熱鍋下油放蔥片煸香放萵筍片和蟲草花一下炒九成熟後木耳放鹽炒一下，再後放肉片炒片刻放蒜未和兩滴香油攪勻關火
   4. 裝碟

小貼士

1. 肉片醃味時再後放生油可讓肉片嫩滑和減少炒時粘鍋
2. 出鍋時才放蒜未令菜更香