萵筍（萵苣）炒黑木耳

用料  

萵筍（萵苣）炒黑木耳的做法  

1. 萵筍刨成片，加入少許鹽，抓一抓，醃半小時，控出水分

2. 黑木耳若干放在水裏浸泡半小時

3. 半小時後用雙手握住若干萵筍片，用力捏出水分。一盆萵筍分幾次能捏完。看鍋裏那個綠色的水，就是萵筍的汁水被控出來了。

4. 黑木耳浸泡後漲開，摘去根蒂，抓抓洗洗，撈出

5. 油鍋裏先放黑木耳翻炒幾下

6. 然後加入萵筍片一起翻炒幾下，嫩個萵筍翻炒幾下還會出水，所以不要加水，斷生就可出鍋，若果萵筍比較老，比較幹，需要加一點點水翻炒

7. 出鍋前撒上香蔥炒出香味

8. 出鍋