鹼味雜糧棗碎饅頭！
現在流行吃雜糧，我也想試試，馬虎的看了一個方子，就隨便創作……😂首次發麪放在烤箱裏發酵，發麪和揉麪的感覺和以前完全不一樣，從烤箱拿出來的時候是變大了，整個麪糰熱乎乎的冒氣，完全不成型……我想完了，面被烤箱發壞了，硬着頭...
♡四川涼糕（附去鹼味祕方）
涼糕是四川宜賓的一款特色小吃，口感鮮嫩爽口，絲絲順滑，香甜沙軟，清爽可口，具有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。炎炎夏日放冰箱裏冷藏後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水...
鹼味饅頭
大鹼饅頭有鹼香味，吃起來更有回味。用小蘇打粉（也是鹼性的）替代以前常用的食用鹼更方便，不容易發苦，而且防止饅頭蒸好後緊縮。着急發開用推薦量的高值，不着急用低值。天冷用高值，天熱用低值。蒸鍋裏的水位離底層的饅頭遠一點...
涼糕（去掉了鹼味的哦）
家裏人一直都喜歡吃涼糕，可是自己做的總是有很重的鹼味，突然一次偶然的機會，想到了去掉鹼味的方法，實驗效果滿分，不錯不錯哦用料我有點懶，配料就是涼糕粉和黃糖加芝麻，你們想加什麼都可以😊涼糕（去掉了鹼味的哦）的做法安包裝說...
除面製品的鹼味
做蛋糕時發現泡打粉不夠用了，加了些小蘇打，又加了白醋，發起來了。但成品有很大的鹼味，於是想用酸中和一下。用料食醋一小碟鹼味重的面製品除面製品的鹼味的做法電飯鍋內放少許水燒開斷電，放入盛有食醋的小碟，用電飯鍋配備的...
再也不用吃鹼味餛飩皮了，一招教你自己在家做鮮肉小餛飩
天冷了，喜歡吃一些熱呼呼的，炒菜又怕冷了，而且還要煮飯，煮一碗鮮肉小餛飩，熱呼呼的湯汁配上現擀皮現包的餛飩，美味健康又暖胃。用料餛飩皮金龍魚餃子專用麥芯小麥粉200克玉米澱粉適量水100克雞蛋2個鹽1克餡料：豬前腿肉300克...
無鹼味涼糕
直接泡涼糕粉，而非做完後冷水浸泡涼糕用料水600克涼糕粉50克無鹼味涼糕的做法用清水浸泡涼糕粉，沉澱後倒掉表面黃色的水，反覆3次就可以去除鹼味了（不影響涼糕凝結）其餘步驟按涼糕粉說明書上的做就可以了，做完不用浸泡冷水，凝...
鹼水面包（食用鹼或烘焙鹼）
前幾日在皇家美孚買了幾個鹼水面包，兒子吃了說挺好吃，鹼水面包可以減肥，那我就說了，下廚房有很多做的我可以跟着做呀，買的太貴，呵呵。經過我倆一再會議決定，由我來完成這項任務。聽說鹼水面包是粗心做成的，那就是不用多說，我這...
【百變鹼水包】原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗
百變的鹼水包。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次又新做了幾個花樣鹼水包，有傳統的原味鹼圈、乳酪...
四種口味鹼水小胖子/簡單快手/超級火爆的鹼水包
今天的鹼水小胖子其實巨簡單，易操作！易整形！不需要什麼深厚功力！紮實的口感，包你們愛吃各種餡都可，今天給大家帶來四種口味（伯爵茶奶酥、可可奶酥、黑芝麻乳酪、焦糖太妃乳酪）用料高筋粉280g低筋粉30克奶粉15克黃油15克水190...
心頭的滋味～鹼水面包
焦糖色的外皮微澀，點點的海鹽粒微鹹，咬一口外皮有些脆，裏面白白的面鬆軟可口，加上獨特的外形，那麼吸引你，雖然跟心中所想的不一樣，卻那麼獨特，留在了記憶裏，像愛的滋味。爲了這款麪包試了好久最簡單的食材口感卻依然那麼贊，手法...
鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍
鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...
就愛這個味道--鹼水面包
鹼水面包對於吃慣了甜口麪包的人來說，初嘗很難第一口喜歡，但是越吃越會發現它的美味，口感微鹹有嚼勁，回味中帶着鹼水浸泡後特有的香和麥粉的甜，很對我的胃，今天這個版本比較好操作，各種口味都能嚐到，感興趣的朋友可以試一試~...
德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球
🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需...
兒時的味道：鹼面饅頭
用料麪粉500克酵母5克水250克麪粉（熗面用）180克水10克（劃開酵母）鹼面2克兒時的味道：鹼面饅頭的做法5克酵母用10克溫水劃開，不能太燙哦，溫水，溫水，溫水，倒入裝麪粉的盆裏，用250克溫水和麪，揉至三光（面光、手光、盆光），蓋保鮮膜發酵，夏...
全麥鹼水面包brezel🥨（鹼水棒和鹼水球）
這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...
鹼水糉（瀏陽人的家鄉味）
身在外地，端午將至，想起了家鄉的鹼水糉！超級簡單！美味用料糯米2000克食用鹼25g熱水半小碗鹼水糉（瀏陽人的家鄉味）的做法糯米淘洗乾淨，控幹水份；鹼➕一碗開水燙化後倒入糯米中拌勻糉葉清洗乾淨在鍋中煮幾分鐘控幹水份瀏陽的糉...
【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切
喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自...
無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】
之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...
原味鹼水
用料奶香原味5個量高筋麪粉200克低筋麪粉50克湯種80克冰水80克鹽4.5克奶粉8克鮮酵母5克抹茶鹼水5個量高粉200克低粉45克抹茶粉5克鹽4.5克湯種80克水90克奶粉8克鮮酵母5克巧克力鹼水5個量高粉200克低粉35克可可粉15克...
廈門風味小吃——鹼糉
在廈門常見的糉子除了衆所周知的“大肉糉”以外，還有鹼糉呢！而鹼糉，我喜歡媽媽做的。鹼糉，是閩粵一帶的傳統風味小吃和節日食俗是加了鹼的糯米糉古早一點的做法是用含鹼高的稻草灰弄成鹼水如今基本上就是直接用鹼粉了。這...
換換口味吧【芋泥鹼水球】
甜食吃多了胃酸嚴重聽說吃鹼水類會好一點就來研究鹼水的方子了。買一次芋泥（聚春園）可以用好久索性試試看做成鹼水包，可不要太好吃～用料高筋麪粉500克水260克新鮮酵母/乾酵母12克/4克玉米油/黃油17克/20克糖20克鹽12克芋...
【美味減脂餐】鹽鹼梅花肉
本來想做豬排結果犯懶就做了鹽煎～像牛排一樣還挺好吃三分鐘解決完美蛋白質用料梅花肉適量鹽適量【美味減脂餐】鹽鹼梅花肉的做法梅花肉整理好用紙巾擦乾表面水分熱鍋！一定要讓鍋熱！！！這樣煎出來更嫩！（可以放油也可以不放，放的...
鹼水包鹼水棍鹼水結🥨
1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...
炒鹼水粑（家鄉的美味）
這道菜是來自家鄉景德鎮的美味。。。景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和鹼水粑。。。其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店裏的必備食品。。。而鹼水粑都會被好客的鎮巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。。。在上海...