紅糖全麥歐包

借鑑了很多菜譜，自己記錄下，因爲太愛這個味道，健康與美味並存

用料  

紅糖全麥歐包的做法  

1. 所有材料倒入盆內，攪拌均勻後～將水緩慢倒入～每個品牌的麪粉吸水量不同，務必不要一次性全部倒進去，用刮刀攪拌成一個光滑的麪糰

2. 麪糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大後將麪糰排氣～揉圓鬆弛～整形並二次發酵

3. 烤箱預熱後將整形好的麪包放入烤箱180度20分鐘，香噴噴，熱呼呼

4. 沒有烤箱又想嘗試這款歐包的小夥伴～就冷水上鍋上汽後大火15分鐘關火五分鐘後再開鍋蓋即可

小貼士

喜歡更加柔軟口感的小夥伴，請看以下
全麥麪粉500g+紅糖50g+酵母5g+每日堅果2包+橄欖油20g+水440g+鹽2g
將所有食材放進容器內，鹽~糖~酵母~油對角放，緩慢倒水（不同牌子的麪粉吸水率不同），將麪糰攪拌均勻即可，不用多揉搓，蓋保鮮膜室溫發酵一小時，揭開保鮮膜按壓排氣後再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵（12h+，24h-）待麪糰充分發酵後，取出按壓排氣，蓋保鮮膜回溫~將回溫後的麪糰移至案板造型（搓圓，滾長，包餡料均可），造型好後蓋保鮮膜室溫發酵20分鐘，烤箱預熱190度20分鐘即可，不用烤箱就冷水上鍋上汽後大火20分鐘關火五分鐘後再開鍋蓋即可