全麥紅糖包

用料  

全麥紅糖包的做法  

1. 全部材料混合後,揉成團

2. 揉,捏,抻,摔,拉,至麪糰出膜的擴展階段

3. 蓋好,放於26度溫暖地方基礎發酵2.5倍大,約一小時

4. 發好後,排氣,分割成6份,滾圓,室溫中間發酵15分鐘

5. 整形,將麪糰擀成長圓形,從長邊捲起,呈長橄欖形

6. 排入抹油的烤盤中,放到加了開水盤的烤箱裏,38度85%溼度.二次發酵2倍大,45分鐘

7. 發酵結束取出,在麪包上灑全麥粉,用利刀劃出你想要的圖案

8. 烤箱預熱200度,中層,25分鐘