東菱麥旋風麪包機之紅糖全麥麪包

全麥麪包的口感可能不象普通麪包一樣細膩，但那種純樸的質感卻會帶給你另一種舌尖的誘惑。而且全麥麪包含有豐富的粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質，營養價值也勝於普通白麪包。
我的這款全麥麪包加了紅糖及乾果，在提倡健康飲食的原則上提升了全麥麪包的口感及營養平衡，愛吃麪包又怕胖的姐妹們不妨一試哦。

用料  

東菱麥旋風麪包機之紅糖全麥麪包的做法  

1. 除果料外，將其他所有材料放入麪包機桶內，開啓標準麪包程序，選擇深燒色、900克。

2. 和麪程序結束前4分鐘放入果料。（也可以將果料放入果料盒選擇自動下果料）

3. 和麪程序結束，已經可以輕鬆扯出手套膜。

4. 排氣結束後，機器按下暫停鍵，將麪糰從麪包機中取出，擀成長舌狀。

5. 將麪糰從上往下捲起，再放回麪包機桶內，繼續一鍵程序。

6. 這個是最後一次發酵完成後的狀態。由於全麥麪糰發酵要比普通麪糰的速度慢很多，所以在這次的發酵過程中我暫停了3次，機子默認暫停一次爲10分鐘，也就是說整個發酵過程延長了30分鐘。

7. 烘烤結束

8. 馬上將麪包桶從機器中取出。

9. 並及時倒出麪包。

10. 接下來讓我們看看這款全麥麪包的組織細節圖。

11. 繼續組織圖

小貼士

備註：這款全麥麪包我用的是焙食尚的全麥麪包粉，配合東菱麥旋風麪包機的一鍵標準程序，過程中需要兒工操作時按下暫停鍵，操作完畢取消暫停恢復一鍵運作。